Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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AUTOR:
Chef Juancho Ortiz

Ingredientes:
• 2 latas de guandules guisados
• 1 Libra de chuleta ahumada
• ½ Libra de longaniza , cortada en rodajas
• 1 libra de costillitas ahumadas
• 3 plátanos, ½ Libra de yuca, ñame, yautía en Brunoise
• 2 Libras de auyama, en Brunoise
• 1 mazo de verduras (cilantro y verdurita)
• 1 Ají cubanela
• ½ Cucharada de orégano
• Naranja agria al gusto

Preparación:
1. Lleva al fuego los guandules con todo su líquido de cocción, añade la chuleta, costillitas y la longaniza, los víveres, atado de verdura y el ají. Deja cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandos.
2. agregar el orégano, consomé y la naranja agria dejar cocer por 5 minutos hasta que espese y sirva con arroz y aguacate.

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Arroz caldoso con guandules y longaniza - Chef Juancho Ortiz

Ingredientes: • 2 latas de guandules guisados • 1 Libra de chuleta ahumada • ½ Libra de longaniza , cortada en rodajas • 1 libra de costillitas ahumadas • 3 plátanos, ½ Libra de yuca, ñame, yautía en Brunoise • 2 Libras de auyama, en Brunoise • 1 mazo de verduras (cilantro y verdurita) • 1 Ají cubanela • ½ Cucharada de orégano • Naranja agria al gusto Preparación: 1. Lleva al fuego los guandules con todo su líquido de cocción, añade la chuleta, costillitas y la longaniza, los víveres, atado de verdura y el ají. Deja cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandos. 2. agregar el orégano, consomé y la naranja agria dejar cocer por 5 minutos hasta que espese y sirva con arroz y aguacate.