Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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Ingredientes:
• 3/4 lib de Bacalao Noruego
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de jengibre
pelado y rallado
• 1 ají morrón rojo
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cucharada de tamarindo
hecho puré
• 1 taza de hoja de cilantro
picadita
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de pimienta

• Tiempo de preparación:
20 minutos
• Porciones:
8 personas

Preparación:
Desalamos el Bacalao Noruego por 12 horas haciendo cambios de
agua potable por 4 o 5 veces aproximadamente. Después de desalar
reservar.

Llevar a fuego la leche de coco por 5 minutos. Maserar el bacalao en
la leche de coco, sal, jengibre y pimienta y reservamos en el
refrigerador por 2 o 3 horas.

Colocar el Bacalao Noruego y agregar la pulpa del tamarindo, hojas de
cilantro, cebollas en plumillas y los pimientos en juliana, integramos
el Bacalao Noruego y servimos frío.

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Ceviche de Bacalao con Tamarindo y Coco

Ingredientes: • 3/4 lib de Bacalao Noruego • 1 cebolla blanca • 1 cucharada de jengibre pelado y rallado • 1 ají morrón rojo • 1/2 taza de leche de coco • 2 cucharada de tamarindo hecho puré • 1 taza de hoja de cilantro picadita • 1 pizca de sal • 1 cucharadita de pimienta • Tiempo de preparación: 20 minutos • Porciones: 8 personas Preparación: Desalamos el Bacalao Noruego por 12 horas haciendo cambios de agua potable por 4 o 5 veces aproximadamente. Después de desalar reservar. Llevar a fuego la leche de coco por 5 minutos. Maserar el bacalao en la leche de coco, sal, jengibre y pimienta y reservamos en el refrigerador por 2 o 3 horas. Colocar el Bacalao Noruego y agregar la pulpa del tamarindo, hojas de cilantro, cebollas en plumillas y los pimientos en juliana, integramos el Bacalao Noruego y servimos frío.