El Consejo de Productos del Mar de Noruega llevó a cabo un destacado encuentro gastronómico en la ciudad de Ålesund en Noruega, dirigido a los principales actores de la industria pesquera de dicho país nórdico
Santo Domingo.- El evento reunió a chefs de distintos países, incluyendo Brasil, México, Jamaica, Portugal, el Congo y, en representación de la gastronomía dominicana, la chef Arantxa Soto.
El objetivo del encuentro fue compartir conocimientos sobre las cualidades del Bacalao Noruego y su impacto en la gastronomía mundial, así como fomentar el intercambio cultural y técnico entre chefs de diferentes orígenes. Durante el evento, los participantes tuvieron la oportunidad de trabajar el auténtico Bacalao Noruego, explorar nuevas técnicas culinarias y aprender más sobre las prácticas de pesca sostenible en Noruega.
La dominicana Arantxa Soto cautivó a los más de 50 comensales noruegos presentes con su exquisita receta de canasticas de plátano rellenas de Bacalao Noruego guisado, acompañadas de una fresca ensalada de aguacate. Este plato resaltó la versatilidad y el sabor único del Bacalao Noruego, un ingrediente esencial en la cocina dominicana por su textura firme y su capacidad de integrarse en una amplia variedad de recetas tradicionales e innovadoras.
La chef Soto, reconocida por fusionar técnicas contemporáneas con sabores autóctonos, ha sido una promotora del uso del Bacalao Noruego en la gastronomía local. Su participación en este evento reafirma la conexión culinaria entre Noruega y República Dominicana, fortaleciendo lazos gastronómicos que han perdurado por generaciones.
Los asistentes al evento elogiaron la presentación y el balance de sabores de la receta de Soto, subrayando cómo la combinación del plátano con el Bacalao Noruego logró un contraste exquisito que sorprendió a los paladares más exigentes.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega continúa su compromiso de promover la pesca sostenible y de alta calidad, asegurando que productos como el Bacalao Noruego sigan siendo protagonistas en las mesas dominicanas y del mundo. Esta iniciativa busca fortalecer la relación entre Noruega y diversos mercados, consolidando el Bacalao Noruego como un alimento esencial para la cocina global.
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