Chef Teresa Mieses Auffant comparte su receta Fruit Cake navideño

Santo Domingo.-

Ingredientes:

1 Taza de ciruelas picadas sin semillas

1 taza de pasas

1 taza de frutas cristalizadas

1 taza de almendras picadas

1 taza de nueces picadas

½ taza de cerezas

2 tazas de ron



Nota: macerar los frutos, las almendras y nueces con dos tazas de ron y tapar en un bowl, desde mínimo un día anterior o hasta una semana tapados.



16 onzas de harina blanquita

12 onzas de azúcar

12 onzas de mantequilla

8 huevos enteros

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de ralladura de limón o naranja

½ cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre rallado.

½ cucharadita de nuez moscada

1 taza de jugo natural


Preparación

Cremar la mantequilla con el azúcar por 3 minutos, agregar las cucharadas de ralladura, luego los huevos uno a uno y el jugo; y termino con la harina, al final a la masa le introduzco todos los frutos que están preservados con el ron.

Hornear a 180 Celcius por 40 minutos y decorar con cherries verdes, rojas y ciruelas