Juan Dolio.- El
Embarcadero del Club Hemingway, sirvió de escenario para que un grupo selecto de
comensales degustaran fabes con almejas, arroz con leche y otros ricos platos
elaborados por Luci Muñiz, propietaria y chef del "RESTAURANTE VIÑAO" de Gijón, Asturias, quien visita Juan Dolio acompañada
de su esposo Antonio Fernández Vidal y su hijo Alvaro Fernandez Muñiz.
Belén Gómez, gerente
general del Club Hemingway, dio la bienvenida a todos los presentes y agradeció
a los señores de "Viñao" su presencia y hacer posible este evento. Acto seguido
hizo un recuento de la trayectoria de este restaurante emblemático de Gijón y
de la cocina asturiana, animando a los presentes a disfrutar de una muestra de
sus deliciosos platos. Así como interactuar y disfrutar una tarde entre amigos
y relacionados.
Los orígenes del Restaurante
Lagar Viñao, uno de los más reconocidos de Asturias,se remontana finales
del 1800, cuando su fundador, Don Sabino Muñiz, comenzó con un lagar para la
elaboración artesanal de sidra, pasando ese proceso de fabricación de
generación en generación.
En el año 1983 se inició con el restaurante, donde se preparaban todos
sus platos con productos naturales, teniendo de guía las recetas más artesanas
y la combinación de antigua y moderna cocina asturiana, bajo la dirección de
Luci y Toño, como familiarmente se conoce a sus actuales propietarios.
Sus platos más destacados son las fabes con almejas, combinación de
productos autóctonos de mar y tierra, el besugo en sus diferentes modalidades,
la fabada asturiana, el arroz con leche, la tarta de queso y la tarta de la
casa con natillas.
Si (
No(
