Punta
Cana.- En el mundo
competitivo de hoy de la industria hotelera, los panaderos están obligados a
añadir elementos decorativos a los panes que fabrican para distinguirse de los
demás, aseguró el señor Rafael Torres, técnico de Capacitadores de la empresa
Molinos Modernos.
Torres
dictó la charla "Construcciones de figuras de panes", en el marco de la XXVIII
Exposición Comercial de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República
Dominicana (ASONAHORES), celebrada recientemente en el Barceló Bávaro
Convention Center.
La charla estuvo dirigida a
los panaderos de la hotelería, con el objetivo de que aprendan a añadir elementos
decorativos a sus negocios de elaboración de panes.
El facilitador explicó a
los panaderos presentes las técnicas de diseño y colocación de diferentes
figuras al pan, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.
Torres mostró a los que
asistieron al taller la forma de elaborar figuras como pescados, hojas de
arboles, corales, tejidos para canastas y manteles, espirales y chozas, entre
otras, y aseguró que "la arquitectura de la panadería es la esencia del
panadero", puntualizó.
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