Su singular combinación de ingredientes —incluyendo habichuelas rojas, leche, azúcar, batata, pasas y especias— puede resultar sorprendente para muchos, pero constituye una expresión auténtica de la creatividad culinaria dominicana. Más allá de su sabor distintivo, las habichuelas con dulce representan una tradición cargada de significado cultural, transmitida de generación en generación.
Considerado por muchos como el postre más emblemático de la Cuaresma en la República Dominicana, este plato refleja el arraigo de las costumbres y la riqueza de la identidad gastronómica del país.
Ingredientes
1 Libra habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
2 Unidades Leche Evaporada Carnation UHT 300ml
1 Taza leche de coco sin azúcar
1 Lata Leche Condensada La Lechera® 405G.
1 Libra batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
1/2 Taza azúcar
1 Ramita canela
8 Unidades clavos dulces
1/2 Cucharadita nuez moscada
1 Cucharada grande Mantequilla
1 Cucharada grande extracto de vainilla
1/4 Cucharadita sal
¡A cocinar!
Paso 1
1. Licúa las habichuelas con su líquido, cuélelas, agrega las latas de Leche Evaporada CARNATION, la leche de coco.
Paso 2
2. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego, incorpora el azúcar, la lata de Leche Condensada LA LECHERA y las especias. Deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Paso 3
3. Pasado el tiempo, agrega la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve fría o caliente.
Si (
No(
