Gastronomia

A mano, mucho mejor. La pericia de cortador de jamón no es caprichosa. Un estudio de la Universidad de Córdoba (UCO) acaba de demostrar que el corte manual del jamón ibérico permite conservar todas las características de su designación de calidad. En cambio, usar una máquina cortadora no es lo más recomendable porque modifica la naturaleza del jamón por la fricción, impidiendo determinar la calidad de la pieza.

Bloomberg elaboró un ránking de las naciones más sanas del planeta. Conoce en qué lugar está tu país.

El azúcar es casi un artículo de primera necesidad en Marruecos, un país donde cada ciudadano consume más de 35 kilos al año, y ningún gobierno se ha atrevido hasta ahora a retirar las generosas subvenciones que permiten que sea un producto al alcance de todos.

El chef español José Andrés, que participará en los Óscar presentando una de las nominadas a la estatuilla a mejor película, reconoció a Efe sobre la alfombra roja su sorpresa por haber sido invitado por la Academia de Hollywood para la gran gala del cine.

Una receta de la chef Dálida Acosta Polanco, profesora de la Escuela Técnica Hotelera Serranía, aparece en un libro de cocina que se acaba de publicar en España, como un proyecto solidario promovido por la Universidad de Granada para prevención del cáncer.

La Embajada de la República Dominicana en Canadá, en colaboración con el Ministerio de Turismo, realizará un festival gastronómico y cultural dominicano de tres días en la ciudad de Ottawa para conmemorar el 65⁰ Aniversario de las Relaciones Diplomáticas entre la República Dominicana y Canadá.

El Obelisco de Buenos Aires se llenó este jueves de humo cuando casi un centenar de asadores de 'choripanes' (bocadillos de chorizo) regalaron 1.000 de estos productos para pedir que no se prohíba su venta ante los estadios de fútbol, medida que busca evitar la financiación de grupos de ultras.

Seguramente muchas veces nos hayan surgido algunas dudas a la hora de servir una copa de vino. La causa del problema es que hay una extensa gama de variedades (espumosos, blancos, rosados, tintos, cavas, dulces…) pero dependiendo de la selección, será mejor tomarlo más o menos frío, en una copa flauta o Borgoña, o servir menos cantidad para evitar que pierda temperatura.

Partiendo de la base que parece desmontar la idea establecida en el imaginario común de adelgazar, el terapeuta Luis Navarro ha compartido en una entrevista con EFE Estilo los hábitos y las claves de su método, expuesto en su nuevo libro “Los cuatro hábitos de la gente delgada” , que para sorpresa de muchos, comienzan por las emociones y no por el estómago.

El Carnaval de Río de Janeiro prende sus motores este viernes y, para ponerle sabor a la fiesta, las heladerías de esta ciudad brasileña han hecho uso de su creatividad con una variada oferta de sabores etílicos que se han convertido en otra opción para animar la mayor fiesta de Brasil.

Un concurso entre 'barman' de España, Estados Unidos y América Latina para elegir un cóctel que represente a Miami en el mundo, como el "Manhattan" representa a Nueva York, será la primera actividad del programa organizado por esta ciudad como capital gastronómica iberoamericana en 2019.

La gastronomía mexicana es producto de un mestizaje entre la prehispánica y la española, conjugadas en una serie de ingredientes y técnicas que la consolidan, enriquecen y dan identidad como una de las más variadas en el mundo, aseveró la chef Fernanda Covarrubias Araiza.

Un plato para almorzar o cenar, sólo o acompañado pero que sin dudas es una opción perfecta para consentir el paladar.

Del guacamole degustado por los fanáticos estadounidenses en la transmisión del Super Bowl este domingo 3 de febrero, al versátil ingrediente de salsas, alimentos y bebidas, el aguacate es considerado el oro verde de la gastronomía mexicana.