Sopa de cebolla
Sopa de cebolla
Ingredientes. 4 cebollas blancas grandes en juliana, 250 ml de vino blanco seco, 1 l de agua, 50 g de mantequilla, una cucharada de aceite, una cucharada de harina blanca, 100 g de queso rmmenthal rallado, una baguette, sal y pimienta negra molida.
Elaboración. Calentamos una olla con el aceite y derretimos la mantequilla. Agregamos las cebollas y salpimentamos. Cocemos a fuego lento unos 20 minutos. Agregamos la harina y removemos. Dejamos un par de minutos más antes de añadir el vino blanco y el agua sin dejar de revolver. Ajustamos el punto de sal y pimienta. Cocemos a fuego bajo unos 30 minutos. Cortamos el pan en rodajas de unos tres o cuatro cm de ancho, untamos mantequilla en ambos lados y colocamos en el horno a 180ºC unos 10 minutos. Las volteamos y dejamos otros 10 minutos. Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco para horno, acomodamos el pan y espolvoreamos el queso rallado. Ponemos en el horno caliente a 220ºC 3-5 minutos.
