Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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AUTOR:
Chef Sandra López

INGREDIENTES:
• 2 Lomos de Bacalao Noruego desalado no muy grueso
• 1/ Cebolla
• ½ Pimiento verde y ½ Pimiento rojo
• 2 dientes de Ajo
• 1 Chorro de Vino blanco seco
• ¼ litro caldo de Pescado o 1 Pastilla disuelta en vaso de agua
• 2 Patatas medianas cortadas planas de 1 cm de grosor

PREPARACIÓN:

1. Hacer un sofrito con la cebolla, pimientos y ajo. Cada ingrediente debe estar bien picadito.
2. Añadir chorrito de vino blanco seco e incorporar el caldo de pescado.
3. En otro recipiente, hervir en agua con sal a las patatas peladas y cortadas. Una vez listas, retiramos.
4. A continuación ponemos el bacalao encima del sofrito, con la piel abajo pegada al sofrito, alrededor del bacalao ponemos las patatas planas y con una cuchara cogemos parte del sofrito y lo añadimos por encima de los lomos.

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Bacalao de otoño - Chef Sandra López

INGREDIENTES: • 2 Lomos de Bacalao Noruego desalado no muy grueso • 1/ Cebolla • ½ Pimiento verde y ½ Pimiento rojo • 2 dientes de Ajo • 1 Chorro de Vino blanco seco • ¼ litro caldo de Pescado o 1 Pastilla disuelta en vaso de agua • 2 Patatas medianas cortadas planas de 1 cm de grosor PREPARACIÓN: 1. Hacer un sofrito con la cebolla, pimientos y ajo. Cada ingrediente debe estar bien picadito. 2. Añadir chorrito de vino blanco seco e incorporar el caldo de pescado. 3. En otro recipiente, hervir en agua con sal a las patatas peladas y cortadas. Una vez listas, retiramos. 4. A continuación ponemos el bacalao encima del sofrito, con la piel abajo pegada al sofrito, alrededor del bacalao ponemos las patatas planas y con una cuchara cogemos parte del sofrito y lo añadimos por encima de los lomos.