Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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Ingredientes:
• 1 lb. de Bacalao Noruego
• 2 tazas de maíz previamente
cocido
• 3 pimientos en diferentes
colores asados
• 1 cebolla blanca asada
• 3 ramitas de perejil fresco
• 2 cucharadas de aceite
de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
de manzana
• 1/2 diente de ajo hecho puré
• 1/2 taza de uvas pasas
• 1 taza de vino blanco
• Pimienta al gusto
• Pimentones para servir

• Tiempo de preparación:
30 minutos
• Porciones:
4 personas

Preparación:
Desalar y desmenuzar el bacalao. Saltear el bacalao en aceite verde.
Agregar el vino, dejar reducir y reservar. Colocamos en el recipiente
con el bacalao los pimientos cortados en cuadrito, la cebolla en cuadro,
dos ramitas de perejil picadito y las hojas de albahaca y las pasas.

Después saltear por 1 min. en sartén con aceite verde el ajo, jengibre
y pimienta. Agregar el vinagre y saltear.

Añadir el maíz y luego el bacalao reservado.

Partir los pimientos por la mitad y rellenar con la mezcla anterior.

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Yolitas de Bacalao

Ingredientes: • 1 lb. de Bacalao Noruego • 2 tazas de maíz previamente cocido • 3 pimientos en diferentes colores asados • 1 cebolla blanca asada • 3 ramitas de perejil fresco • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de vinagre de manzana • 1/2 diente de ajo hecho puré • 1/2 taza de uvas pasas • 1 taza de vino blanco • Pimienta al gusto • Pimentones para servir • Tiempo de preparación: 30 minutos • Porciones: 4 personas Preparación: Desalar y desmenuzar el bacalao. Saltear el bacalao en aceite verde. Agregar el vino, dejar reducir y reservar. Colocamos en el recipiente con el bacalao los pimientos cortados en cuadrito, la cebolla en cuadro, dos ramitas de perejil picadito y las hojas de albahaca y las pasas. Después saltear por 1 min. en sartén con aceite verde el ajo, jengibre y pimienta. Agregar el vinagre y saltear. Añadir el maíz y luego el bacalao reservado. Partir los pimientos por la mitad y rellenar con la mezcla anterior.